5 petits fours salés
Finger de polenta, crème de reblochon et shitake
Pince de carotte jaune, tartare de thon exotique, fleur de bourrache
Pic saumon mariné à la betterave
Triangle de foie gras de canard, goyave rose et pistache
Tartelette de chou, crémeux champignons et lard croustillant
3 Mauricettes
Mauricette foie gras de canard aux deux raisins
Mauricette chiffonnade de Cécina, crème de Beaufort, piment doux
Mauricette au poulpe grillé, mayonnaise à l’estragon
1 verrine de Noël (valeur 2 pièces)
Tartare de pétoncles à l’agrume
4 petits fours salés à réchauffer
Gambas croustillante enrobée de vermicelles
Chou à la mimolette d’Isigny, graines de courges
Croque des sous bois (farce au chapon et trompettes de la mort)
Canard en effiloché, oignons confits
1 mini-marmite chaude (90gr – valeur 3 pièces - à réchauffer)
Paleron de boeuf braisé, écrasé de pommes de terre truffé
6 petits fours sucrés / verrine
Sommet” Tartelette crème de marron, meringue croq
“Cacahuète” sablé, caramel, cacahuète
“Mon chéri” sphère chocolat, griottine, crémeux chocolat
“Finger passion” biscuit coco, croustillant exotic, crème passion
Chou vanille
Verrine tiramisu
